23/12/2020 – 5 receitas veganas e vegetarianas para a ceia de Natal

Desde o prato de entrada até a sobremesa, confira receitas de fácil preparação.

Há menos de duas semanas para o Natal, muitos já estão planejando os cardápios para a ceia de fim de ano. Para os que são veganos ou vegetarianos – ou para aqueles que vão comemorar a data com pessoas que não comem alimentos de origem animal da alimentação – foram separadas 10 receitas fáceis de preparar, desde o prato de entrada até a sobremesa.

Receitas veganas

Salada de lentilha com uvas

Ingredientes

1 xícara de lentilha cozida

1/4 de xícara de cenoura ralada

1/2 xícara de tomate-cereja fatiado

2 xícaras de mix de folhas baby (agrião, rúcula e alface)

1 colher de chá de azeite de oliva

1 colher de chá de vinagre balsâmico

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta-do-reino preta moída

1/3 de xícara de uva sem caroço cortada ao meio

Instruções para preparo

Misture as lentilhas, a cenoura, os tomates e as folhas verdes e tempere com o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta. Espalhe as uvas por cima e sirva.

Salada de cevadinha com feijão fradinho

Ingredientes

3 xícaras de água

3/4 de xícara de cevadinha crua

450g de feijão-fradinho cozido sem caldo

1/2 xícara de cenoura ralada

1 pimentão vermelho pequeno em cubos

1 cebolinha cortada em fatias finas

1 colher de sopa de azeite de oliva

2 colheres de chá de vinagre de maçã

1/2 colher de chá de sal

1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino preta moída

Instruções para preparo

Em uma panela média, ferva a água. Depois, adicione a cevadinha. Reduza o fogo e cozinhe, com a tampa, até que a cevadinha esteja macia, por cerca de 25 minutos. Transfira para um escorredor e lave sob água corrente até esfriar; escorra novamente.

Transfira a cevadinha para uma tigela grande; acrescente o feijão-fradinho, o pimentão, a cenoura, a cebolinha, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.

Quinoa com brócolis e cogumelos

Ingredientes

1 xícara de quinoa crua

1 xícara de água quente

2 xícaras de cogumelo paris cru

1 colher de sopa de molho de soja (shoyu) com baixo teor de sódio

2 xícaras de brócolis cozido a vapor (somente os floretes)

1/4 de xícara de cebolinha

1/4 de xícara de manjericão fresco

1 pitada de pimenta-do-reino preta moída

Instruções para preparo

Em uma tigela, coloque a quinoa e a água quente e reserve. Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e salteie os cogumelos, mexendo delicadamente por três minutos. Acrescente o molho shoyu e cozinhe por mais dois minutos.

Escorra a quinoa e coloque em uma tigela para salada. Acrescente os cogumelos salteados, o brócolis, a cebolinha e o manjericão e misture cuidadosamente. Tempere com a pimenta-do-reino e sirva.

Receitas vegetarianas

Batata rosti com ovo

Ingredientes

1 colher de chá de azeite de oliva

1 xícara de batata cozida ralada

1/4 de xícara de cebola

1/4 de colher de chá de sal

1 ovo cru grande

2 colheres de chá de salsa fresca e picada

Instruções para preparo

Aqueça, em fogo médio, o azeite em uma frigideira antiaderente grande. Misture em uma tigela a batata, a cebola e o sal. Aumente o fogo e coloque a batata na frigideira, forrando todo o fundo. Deixe cozinhar por aproximadamente quatro minutos. Quando estiver ficando dourada, acrescente o ovo, diminua o fogo e tampe a frigideira, deixando até que o ovo fique cozido. Retire cuidadosamente da frigideira, salpique com a salsa e sirva.

Rabanada ao creme de banana

Ingredientes

4 bananas pequenas

1 xícara de leite desnatado

1 colher de chá de essência de baunilha

4 colheres de chá de adoçante

8 fatias de pão para rabanada

4 colheres de chá de margarina light

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Junte e bata no liquidificador, a banana, o leite, a baunilha e o adoçante até obter um creme fino. Transfira o creme para um prato raso e passe as fatias de pão, alternando os lados, até todo o líquido ser absorvido. Numa frigideira antiaderente, derreta a margarina aos poucos, enquanto doura as fatias nos dois lados. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Fonte: Ciclo Vivo

25/06/2020 – Descubra receitas para sua festa junina particular

A pandemia suspendeu uma das comemorações de rua mais tradicionais do Brasil, a festa junina. Impossibilitado de comemorá-la ao ar livre, por que não transformar sua casa em um arraiá particular? Junte sua família, decore o ambiente e prepare a seleção de receitas típicas que separamos para você:

 

Pão de Fubá com Goiabada

 

Ingredientes:

 

Farinha de trigo – 700g

Fubá – 300g

Sal – 10g

Erva Doce – 5g

Açúcar – 150g

Fermento biológico – 20g

Ovos – 2 unid.

Manteiga – 100g

Água – por volta de 200g

Goiabada (pedaço) – 400g

 

Modo de preparo: misture as 200g farinha, o fermento todo e os 200 ml de água até formar uma pasta. Reserve por 15 minutos. Adicione todos os ingredientes à massa que estava separada e um pouco de água. Sove a massa, adicionando a água gradualmente até formar uma massa homogênea. Divida-a em pedaços e deixe descansar por 20 minutos. Modele-a novamente e, em formato desejado, passe na água e no fubá. Se preferir, pode cortá-la em pedaços. Reserve e deixe crescer por 2 horas ou até triplicar o tamanho do pão. Por fim, basta levar ao forno pré-aquecido em 160 °C e assar por 20 minutos.

 

Bolo de milho com queijo

 

Ingredientes:

 

Farinha de trigo – 500 g

Milho-verde – 400 g

Açúcar refinado – 500 g

Leite integral – 500 g

Ovos – 06 unid.

Óleo – 300 ml

Fermento químico – 25 g

Queijo mussarela – 300 g

 

Modo de preparo: coloque no liquidificador o milho-verde, óleo, ovos, leite e o açúcar. Bata por dois minutos. Adicione a farinha, o fermento e mexa manualmente. Coloque, em uma assadeira untada, um pouco da massa e forre com o queijo. Coloque o restante da massa cobrindo o queijo e leve ao forno pré-aquecido em 170 °C. Assar por 40 minutos.

 

Maçã do Amor (por Luzinete Veiga)

 

Ingredientes:

 

2 copos de açúcar cristal

1 1/2 copo de água

1 colher de sopa de pinga

3 colheres de sopa de glucose de milho

corante vegetal vermelho até dar a coloração desejada ao caramelo

15 maçãs pequenas

 

Modo de preparo:

 

Misture todos os ingredientes, exceto as maçãs. Leve ao fogo até virar uma calda em ponto de quebrar. Depois, banhe-as na mistura e espete-as (limpas, uma a uma, com álcool) em palito. Coloque-as em uma superfície untada com óleo (em cima de um mármore ou assadeira). Reserve para servir.

Dica: para saber o ponto da calda, separe um recipiente com água e coloque um pouco de calda. O ponto é quando você ouvir um barulho semelhante ao trincar de um vidro.

 

Canjica com coco (por Guilherme Guzela)

 

Rendimento

10 porções de 200g

 

Ingredientes:

 

500 gramas de canjica

500 ml de leite

1 litro de água

2 caixas de leite de coco

100 gramas de coco ralado

1 lata de leite condensado

a gosto de canela em pó

 

Modo de preparo:

 

Deixe a canjica de molho na água durante a noite (12 horas). Coloque a canjica com a água do molho na panela de pressão. Cozinhe a canjica na panela de pressão com a água e o leite. Deixe pegar pressão e quando começar a chiar, conte 30 minutos. Deixe perder a pressão naturalmente (sem colocar embaixo da água). Abra e coloque o leite condensado, o coco ralado e o leite de coco. Mexa bem e cozinhe mais alguns minutos para encorpar um pouco mais. Sirva com canela em pó por cima.

 

Fontes: Gazeta do Povo e A redação.