Desde o prato de entrada até a sobremesa, confira receitas de fácil preparação.

Há menos de duas semanas para o Natal, muitos já estão planejando os cardápios para a ceia de fim de ano. Para os que são veganos ou vegetarianos – ou para aqueles que vão comemorar a data com pessoas que não comem alimentos de origem animal da alimentação – foram separadas 10 receitas fáceis de preparar, desde o prato de entrada até a sobremesa.

Receitas veganas

Salada de lentilha com uvas

Ingredientes

1 xícara de lentilha cozida

1/4 de xícara de cenoura ralada

1/2 xícara de tomate-cereja fatiado

2 xícaras de mix de folhas baby (agrião, rúcula e alface)

1 colher de chá de azeite de oliva

1 colher de chá de vinagre balsâmico

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta-do-reino preta moída

1/3 de xícara de uva sem caroço cortada ao meio

Instruções para preparo

Misture as lentilhas, a cenoura, os tomates e as folhas verdes e tempere com o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta. Espalhe as uvas por cima e sirva.

Salada de cevadinha com feijão fradinho

Ingredientes

3 xícaras de água

3/4 de xícara de cevadinha crua

450g de feijão-fradinho cozido sem caldo

1/2 xícara de cenoura ralada

1 pimentão vermelho pequeno em cubos

1 cebolinha cortada em fatias finas

1 colher de sopa de azeite de oliva

2 colheres de chá de vinagre de maçã

1/2 colher de chá de sal

1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino preta moída

Instruções para preparo

Em uma panela média, ferva a água. Depois, adicione a cevadinha. Reduza o fogo e cozinhe, com a tampa, até que a cevadinha esteja macia, por cerca de 25 minutos. Transfira para um escorredor e lave sob água corrente até esfriar; escorra novamente.

Transfira a cevadinha para uma tigela grande; acrescente o feijão-fradinho, o pimentão, a cenoura, a cebolinha, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.

Quinoa com brócolis e cogumelos

Ingredientes

1 xícara de quinoa crua

1 xícara de água quente

2 xícaras de cogumelo paris cru

1 colher de sopa de molho de soja (shoyu) com baixo teor de sódio

2 xícaras de brócolis cozido a vapor (somente os floretes)

1/4 de xícara de cebolinha

1/4 de xícara de manjericão fresco

1 pitada de pimenta-do-reino preta moída

Instruções para preparo

Em uma tigela, coloque a quinoa e a água quente e reserve. Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e salteie os cogumelos, mexendo delicadamente por três minutos. Acrescente o molho shoyu e cozinhe por mais dois minutos.

Escorra a quinoa e coloque em uma tigela para salada. Acrescente os cogumelos salteados, o brócolis, a cebolinha e o manjericão e misture cuidadosamente. Tempere com a pimenta-do-reino e sirva.

Receitas vegetarianas

Batata rosti com ovo

Ingredientes

1 colher de chá de azeite de oliva

1 xícara de batata cozida ralada

1/4 de xícara de cebola

1/4 de colher de chá de sal

1 ovo cru grande

2 colheres de chá de salsa fresca e picada

Instruções para preparo

Aqueça, em fogo médio, o azeite em uma frigideira antiaderente grande. Misture em uma tigela a batata, a cebola e o sal. Aumente o fogo e coloque a batata na frigideira, forrando todo o fundo. Deixe cozinhar por aproximadamente quatro minutos. Quando estiver ficando dourada, acrescente o ovo, diminua o fogo e tampe a frigideira, deixando até que o ovo fique cozido. Retire cuidadosamente da frigideira, salpique com a salsa e sirva.

Rabanada ao creme de banana

Ingredientes

4 bananas pequenas

1 xícara de leite desnatado

1 colher de chá de essência de baunilha

4 colheres de chá de adoçante

8 fatias de pão para rabanada

4 colheres de chá de margarina light

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Junte e bata no liquidificador, a banana, o leite, a baunilha e o adoçante até obter um creme fino. Transfira o creme para um prato raso e passe as fatias de pão, alternando os lados, até todo o líquido ser absorvido. Numa frigideira antiaderente, derreta a margarina aos poucos, enquanto doura as fatias nos dois lados. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Fonte: Ciclo Vivo